Pollo Kung Pao

Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2,5 cm. ≈ 8 min
2. Mescolate con sake, salsa di soia, acqua e farina di mais. ≈ 4 min
3. Lasciate marinare il pollo per 30 minuti. ⏱ 30 min
4. In una piccola ciotola, mescolate gli ingredienti per la salsa, aggiungendo la farina di mais alla fine. ≈ 4 min
5. Rimuovete i semi di peperoncino rosso essiccati e tritate. ≈ 8 min
6. Sbucciate l’aglio e tritate finemente. ≈ 8 min
7. Scaldate l’olio, quindi friggete il pollo per circa 1 minuto, finché non diventa bianco. ⏱ 1 min
8. Mettetelo su un piatto e asciugatelo con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di grasso. ≈ 3 min
9. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale rimasto dalla cottura del pollo. ⏱ ≈ 10 min
10. Rosolate i peperoncini rossi secchi fino a quando la loro pelle diventa scura. ⏱ ≈ 7 min
11. Aggiungete l’aglio. ≈ 3 min
12. Rosolate per circa 30 secondi, finché l’aglio non sprigiona il suo profumo. ⏱ ≈ 7 min
13. Aggiungete il pollo già cotto. ≈ 3 min
14. Mescolate delicatamente, quindi aggiungete la salsa al centro. ≈ 4 min
15. Aggiungete le arachidi, mescolate bene e servite calde. ≈ 4 min