Kip in Kung Pao-stijl

Bereiding

1. Snijd het kippenfilet in blokjes van ongeveer 2,5 cm. ≈ 8 min
2. Meng met sake, sojasaus, water en maismeel. ≈ 4 min
3. Laat het kipstuk 30 minuten marineren. ⏱ 30 min
4. In een klein kom, meng de ingrediënten voor de saus, en voeg de maiszetmeel er pas aan toe aan het einde. ≈ 4 min
5. Verwijder de gedroogde rode peperzaden en hak ze fijn. ≈ 8 min
6. Pel de knoflook en hak het fijn. ≈ 8 min
7. Verwarm de olie, en bak het kipstuk vervolgens 1 minuut, tot het goudbruin is. ⏱ 1 min
8. Leg het op een bord en dep het af met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. ≈ 3 min
9. Verwarm 2 eetlepels van de overgebleven plantaardige olie die gebruikt is om kip te bakken. ⏱ ≈ 10 min
10. Laag de gedroogde rode pepers terug tot hun schil donker is geworden. ⏱ ≈ 7 min
11. Voeg de knoflook toe. ≈ 3 min
12. Herhaal dit proces gedurende 30 seconden, totdat de knoflook geurig is. ⏱ ≈ 7 min
13. Voeg het al gekookte kip aan toe. ≈ 3 min
14. Roer zachtjes, en voeg dan de saus toe in het midden. ≈ 4 min
15. Voeg de pinda’s toe, meng goed en serveer warm. ≈ 4 min