Pollo al curry indiano

Preparazione

1. Scaldare l’olio o il burro in una padella. ⏱ ≈ 7 min
2. Soffriggete la cipolla fino a quando non diventa tenera e profumata. ⏱ ≈ 7 min
3. Aggiungete aglio e zenzero, e cuoceteli a fuoco basso finché non rilasciano il loro profumo. ≈ 3 min
4. Aggiungete le spezie per il curry (curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino in polvere, cannella, cardamomo e chiodi di garofano). ≈ 3 min
5. Mescola bene fino a quando il pollo è completamente ricoperto dalle spezie. ≈ 4 min
6. Aggiungete le spezie per il curry (curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino in polvere, cannella, cardamomo e chiodi di garofano). ≈ 3 min
7. Mescola bene fino a quando il pollo è completamente ricoperto dalle spezie. ≈ 4 min
8. Aggiungete la purea di pomodoro, mescolate fino a quando la purea si addensa e inizia a rilasciare olio. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete della crema di cocco e dell’acqua, mescolate bene. ≈ 4 min
10. Cuocere a fuoco basso fino a quando il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata, per circa 20-25 minuti. ⏱ 25 min
11. Se la salsa è troppo densa, aggiungete un po' d’acqua. ≈ 3 min
12. Aggiungete garam masala e sale a piacere, e mescolate bene. ≈ 4 min
13. Cuocere per qualche minuto in più, in modo che le spezie si impregnino completamente. ⏱ ≈ 10 min
14. Una volta cotti, togliere dal fuoco e servire con una guarnizione di prezzemolo fresco. ≈ 2 min