Poulet au curry indien

Préparation

1. Faites chauffer l'huile ou le ghee dans une poêle. ⏱ ≈ 7 min
2. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé. ⏱ ≈ 7 min
3. Ajoutez de l'ail et du gingembre, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. ≈ 3 min
4. Ajoutez les épices pour le curry (curcuma, cumin, coriandre, piment en poudre, cannelle, cardamome et clous de girofle). ≈ 3 min
5. Mélangez bien jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé des épices. ≈ 4 min
6. Ajoutez les épices pour le curry (curcuma, cumin, coriandre, piment en poudre, cannelle, cardamome et clous de girofle). ≈ 3 min
7. Mélangez bien jusqu'à ce que le poulet soit uniformément enrobé des épices. ≈ 4 min
8. Ajoutez la purée de tomates, mélangez jusqu'à ce que la purée épaississe et commence à libérer de l'huile. ⏱ ≈ 10 min
9. Ajoutez de la crème de coco et de l'eau, mélangez bien. ≈ 4 min
10. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe, environ 20 à 25 minutes. ⏱ 25 min
11. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. ≈ 3 min
12. Ajoutez du garam masala et du sel selon votre goût, et mélangez bien. ≈ 4 min
13. Faites cuire quelques minutes supplémentaires pour que les épices s'imprègnent parfaitement. ⏱ ≈ 10 min
14. Une fois cuits, retirer du feu et servir avec une garniture de persil frais. ≈ 2 min