Pollo al curry indio

Preparación

1. Calentar el aceite o el ghee en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
2. Cocine la cebolla hasta que esté tierna y con aroma. ⏱ ≈ 7 min
3. Añade ajo y jengibre, y cocina hasta que liberen su aroma. ≈ 3 min
4. Añade las especias para el curry (cúrcuma, comino, cilantro, pimentón, canela, cardamomo y clavo de olor). ≈ 3 min
5. Mezcle bien hasta que el pollo esté completamente cubierto con las especias. ≈ 4 min
6. Añade las especias para el curry (cúrcuma, comino, cilantro, pimentón, canela, cardamomo y clavo de olor). ≈ 3 min
7. Mezcle bien hasta que el pollo esté completamente cubierto con las especias. ≈ 4 min
8. Añade la puré de tomate, mezcla hasta que el puré espese y empiece a liberar aceite. ⏱ ≈ 10 min
9. Añade crema de coco y agua, y mezcla bien. ≈ 4 min
10. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese, aproximadamente 20 a 25 minutos. ⏱ 25 min
11. Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco de agua. ≈ 3 min
12. Añade garam masala y sal al gusto, y mezcla bien. ≈ 4 min
13. Cocine unos minutos más para que las especias se impregnen completamente. ⏱ ≈ 10 min
14. Una vez cocidos, retirarlos del fuego y servir con una guarnición de perejil fresco. ≈ 2 min