Pollo al curry con yogurt

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro o di Ghi
• Una cipolla grande
• Un quarto di cucchiaino di cannella fresca, appena macinata
• 2-3 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 2-3 cucchiaini di polvere di peperoncino
• 50 g di polvere di masala tandoori
• 400 g di cosce o petto di pollo senza pelle né ossa
• 100 g di passata di pomodoro
• 100 g di latte intero
• 1 limone o limone verde
• 120 ml di yogurt

Tagliare il pollo a cubetti.

In una grande ciotola, aggiungete la polvere tandoori, lo yogurt e il succo di limone.

Massaggiate bene il pollo con questo composto.

Coprite e mettete in frigorifero per almeno un’ora, o anche più a lungo se avete tempo.

Affettare finemente la cipolla.

Scaldare una padella o una pentola capiente fino a quando non sono ben calde.

Sciogliete 2 cucchiai di burro fino a quando non si è emulsionato.

Aggiungete la cipolla e la cannella in polvere nella padella e cuocetela leggermente.

Quando le cipolle sono tenere e iniziano a dorarsi, aggiungete l’aglio tritato e lo zenzero, e cuocete per un minuto.

Aggiungete il curcuma, il peperoncino e il coriandolo, e soffriggeteli a fuoco medio.

Aggiungete il pollo a pezzetti e cuocetelo per circa 10 minuti.

Aggiungete la purea di pomodoro e la panna, quindi riscaldate.

Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, o fino a quando il pollo sarà completamente cotto.