Kip curry met yoghurt

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter of ghee
• 1 grote ui
• Een kwart theelepel verse, fijngehakte kaneel
• 2-3 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 2 eetlepels verse gember, geraspt
• 1 eetlepel kurkuma poeder
• 1 eetlepel fijngehakte koriander
• 2-3 theelepels chilipoeder
• 50 g poeder voor tandoori masala
• 400 g kippenpoten of -borst, zonder huid en bot
• 100 g tomatenpuree
• 100 gram volle melk
• 1 citroen of limoen
• 120 ml yoghurt

Snijd het kipvlees in kleine blokjes.

In een grote kom, voeg de tandoori-poeder, yoghurt en citroensap toe.

Wrijf het kipstuk goed in met dit mengsel.

Dek af en zet in de koelkast, minstens een uur, of langer als je de tijd hebt.

Snijd de ui fijn.

Verwarm een koekenpan of een grote pan tot deze goed heet is.

Smelt 2 eetlepels boter tot er een romige massa ontstaat.

Voeg de ui en de kaneel toe aan de pan en laat ze even bakken.

Wanneer de ui’s zacht zijn en beginnen te verkleuren, voeg dan de fijngehakte knoflook en gember toe, en laat het geheel nog een minuut sudderen.

Voeg de kurkuma, de chilivlokken en de korianderblaadjes toe, en bak ze op middelhoog vuur.

Voeg het gehakt kip toe en laat het 10 minuten bakken.

Voeg de tomatenpuree en de room toe, en verwarm het geheel.

Dek af en laat sudderen gedurende 10 minuten, of tot het kip gaar is.