Pizza Flandria con salsa fatta in casa, funghi e prosciutto

Ingredienti

• Una cipolla grande
• 2 pomodori grandi
• 2 mazzetti di basilico fresco
• 2 cucchiai di origano secco
• 2 spicchi d’aglio
• 2 coste di sedano fresco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino secco
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 500 grammi di farina
• 30 g di lievito fresco (o la quantità equivalente di lievito secco)
• 30 cl di acqua
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di sale da caffè
• 2 cipolle grandi
• Un porro
• 3 spicchi d’aglio
• 6 fette di prosciutto cotto
• 6 fette di prosciutto affumicato
• 8 fette di formaggio
• 200 grammi di formaggio
• 150 g di formaggio grattugiato

Tagliare la cipolla a pezzetti, tritare finemente il basilico e il sedano, quindi sbucciare e tritare l’aglio.

Scaldare una padella con 1 cucchiaio di olio.

Rosolate l’aglio con l’origano, il basilico, il sedano e il peperoncino per circa 1 minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete la cipolla, mescolate bene e cuocete a fuoco basso per 5-10 minuti, mescolando regolarmente.

Tagliare il pomodoro a pezzetti.

Aggiungete il pomodoro.

Lasciate cuocere per qualche minuto, quindi frullate finemente e lasciate raffreddare.

Lasciare riposare in frigorifero per una notte.

Mescola l’acqua con la farina, il lievito, il sale e l’olio, quindi impasta fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.

Lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora.

Stendete la pasta fino a uno spessore di circa 3 mm.

Condite la pasta con la salsa, quindi distribuite cipolle, porri, aglio, prosciutto e formaggio.

Preriscaldate il forno a 250 °C e cuocete la pizza per circa 10 minuti.