Pizza Flandria met zelfgemaakte saus, spinazie en ham

Ingrediënten

• 1 grote ui
• 2 grote tomaten
• 2 verse basilic stengels
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• 2 teentjes knoflook
• 2 stengels verse kervel
• ½ theelepel gedroogde chilivlokken
• 1 eetlepel olijfolie
• 500 gram bloem
• 30 gram verse gist (of het equivalente gewicht aan droge gist)
• 30 cl water
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels zout
• 2 grote uien
• 1 stuk prei
• 3 teentjes knoflook
• 6 plakjes gerookt ham
• 6 plakken gerookt ham
• 8 plakjes kaas
• 200 gram kaas
• 150 gram geraspte kaas

Snijd de ui in stukjes, hak de basilic en de selderij fijn, en pel en hak vervolgens de knoflook.

Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olie.

Roer de knoflook, oregano, basilic, prei en chili ongeveer 1 minuut lang door, met een lepel.

Voeg de ui toe, meng goed en laat sudderen gedurende 5 tot 10 minuten, terwijl je regelmatig roert.

Snijd de tomaat in kleine stukjes.

Voeg de tomaat toe.

Laat nog even koken, en pureer vervolgens fijn en laat afkoelen.

Laat het een nacht in de koelkast staan.

Meng het water met de bloem, het gist, het zout en de olie, en kneed tot een glad en stevig deeg.

Laat deeg ongeveer 1 uur rijzen.

Verdeel het deeg over een dikte van ongeveer 3 mm.

Bestrijk het deeg met saus, en verdeel vervolgens de ui, prei, knoflook, ham en kaas erover.

Verwarm de oven voor op 250 °C en bak de pizza ongeveer 10 minuten.