Pipirrana guardeña, insalata andalusa al tonno
Un’insalata andalusa fresca con pomodori, peperoni e cipollotti, condita con una salsa a base di aglio, uova e pangrattato, e condita con tonno sminuzzato.
La pipirrana è un’insalata andalusa a base di verdure estive tritate. Un trito di aglio, tuorlo d’uovo e pangrattato le conferiscono consistenza. Il tonno e le uova la rendono un piatto completo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo2 h
- Totale2 h 40 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturacavolo
- Costo stimato5,33 € 2,67 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,86 €
- 0,40 €
- 0,10 €
- 0,78 €
- 0,09 €
- 1,30 €
- 0,27 €
- 0,03 €
- 0,50 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pelate i pomodori, rimuovete i semi e tritate finemente in una ciotola. Tritate anche il peperone (lasciando la punta) e il prezzemolo. ≈ 8 min
- In una mortaio, schiacciate con il sale l’aglio, la punta del peperoncino verde, i tuorli d’uovo sode e il pane inzuppato. Aggiungete l’olio, l’aceto e un po' d’acqua. ≈ 4 min
- Tagliare il tonno a cubetti e mescolarlo con la pasta, aggiungendo anche capperi o olive schiacciate. ≈ 4 min
- Aggiungete tutto alle verdure tritate, mescolando con il tuorlo d’uovo tagliato a pezzetti, quindi mettete in frigorifero per circa 2 ore prima di servire.
Il conto
Pipirrana guardeña, insalata andalusa al tonno
- 4 pomodori rossi1,86 €
- 2 uova sode0,40 €
- 50 g di pangrattato0,10 €
- 1 peperone verde0,78 €
- 1 spicchio d’aglio0,09 €
- 1 confezione di tonno al naturale (100 g)1,30 €
- 2 cucchiai di capperi o olive schiacciate0,27 €
- 2 cucchiai di aceto0,03 €
- 5 cucchiai di olio d’oliva0,50 €
Totale5,33 €
cioè 2,67 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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