Ricco di carne e sapore, salsiccia dell’Alt Urgell

Ingredienti

• 250 g di riso cotto
• 3 uova
• 2 spicchi d’aglio
• Un piccolo mazzetto di prezzemolo
• 1 metro di budelli di maiale puliti
• 50 g di uva passa
• 150 g di pancetta di maiale tritata
• sale

Cuocere il riso in acqua, assicurandosi che non sia né troppo morbido né troppo duro, e mescolarlo con le uva passa, la pancetta tritata, le uova, l’aglio e il prezzemolo tritato.

Condite bene, mescolate accuratamente, quindi riempite le calotte con il ripieno, senza compattare troppo, per evitare che si aprano durante la cottura.

Cuoceteli in una grande pentola con acqua bollente.

Lasciare raffreddare prima di consumare.