Mit Karnevals- und Reis-Füllung, Blutwurst aus Alt Urgell
Ein katalanischer Karnevals-Boudin, gefüllt mit Reis, Ei, Rosinen, Knoblauch und Petersilie, der in einem Topf gekocht und erst nach dem Abkühlen serviert…
Diese Füllung ist eine traditionelle Vorbereitung für den Karneval in der Region Alt Urgell. Reis, Rosinen und Speck werden in einer Schale zusammengefasst und dann vorgegart.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt2 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeVerbrennung, Hitze
- Geschätzte Kosten2,58 € 0,43 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,50 €
- 0,60 €
- 0,12 €
- 0,36 €
- 0,99 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Kochen Sie den Reis in Wasser, sodass er weder zu weich noch zu hart wird, und vermischen Sie ihn mit den Rosinen, dem gehackten Speck, den Eiern, der gehackten Zwiebel und der gehackten Petersilie.
- Würzen Sie gut und mischen Sie alles gut durch. Füllen Sie dann die Teiglinge mit der Füllung, aber nicht zu fest, damit sie beim Backen nicht platzen. ≈ 10 Min.
- Geben Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie es vor dem Verzehr abkühlen.
Die Rechnung
Mit Karnevals- und Reis-Füllung, Blutwurst aus Alt Urgell
- 250 g gekochter Reis0,50 €
- 3 Eier0,60 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 50 g Rosinen0,36 €
- 150 g gehacktes Schweineschwarte0,99 €
- Salz0,01 €
Gesamt2,58 €
das sind 0,43 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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