Piccoli polli al forno con panna e cavolo nero

Preparazione

1. Il pollo, pulito e tagliato a pezzi, viene messo in un contenitore e versato in 2 litri d’acqua bollente. ⏱ ≈ 10 min
2. Il pollo, accuratamente pulito, viene aggiunto intero nel brodo bollente, in modo da far coagulare rapidamente la carne in superficie, formando uno strato solido che impedisce al succo di uscire dal brodo (il pollo non diventerà secco). ⏱ ≈ 10 min
3. Si aggiunge un cucchiaio di sale o di Vegeta all’inizio, per aiutare a far tornare la schiuma, e il brodo viene fatto sobbollire a fuoco basso per circa un’ora. ⏱ ≈ 40 min
4. Per verificare se il pollo è cotto, si può inserire un coltello nella parte anteriore; se si infilza facilmente, allora è possibile togliere il recipiente dal fuoco. ≈ 3 min
5. Il pollo viene lasciato raffreddare nel brodo. ⏱ ≈ 20 min
6. Successivamente, tutta la carne viene rimossa dalle ossa e tagliata a piccoli pezzi (il brodo rimanente può essere utilizzato come brodo di pollo). ⏱ ≈ 10 min
7. La crema viene mescolata con il cavolo. ≈ 3 min
8. Si può aggiungere senape per un sapore più deciso, oltre a sale fino, succo di limone e un cucchiaio di zucchero, oppure secondo i propri gusti. ≈ 3 min
9. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, compresa la carne. ≈ 3 min
10. L’insalata viene disposta in un piatto con bordi più alti, livellata, quindi condita con prezzemolo tritato finemente e mantenuta al fresco per 1-2 ore. ⏱ 2 h
11. Viene servito come antipasto. ≈ 2 min
12. Piccoli polli al forno con panna e cavolo nero ≈ 3 min
13. Piccoli polli al forno con panna e cavolo nero ≈ 3 min