Małe kurczaki w śmietanie z kapustą brukselską

Przygotowanie

1. Umyte i pokrojone w kawałki, kurczaki umieszczam w naczyniu i zalewam je 2 litrami wrzącej wody. ⏱ ≈ 10 min
2. Kurczak, dokładnie umyty, jest wrzucany do gotującego się bulionu, aby szybko się ściął na powierzchni, tworząc twardą warstwę, która zapobiega wyciekowaniu soku z mięsa do bulionu (mięso nie będzie suche). ⏱ ≈ 10 min
3. Dodaje się około 1 łyżki soli lub Vegeta na samym początku, aby pomóc w powstaniu piany, a następnie bulion gotuje się na małym ogniu przez około godzinę. ⏱ ≈ 40 min
4. Aby sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany, można włożyć widelec w jego piersi; jeśli widelec łatwo się w niej wsuwa, to można wyjąć go z ognia. ≈ 3 min
5. Kurczak zostaje odstawiony do ostygnięcia w bulionie. ⏱ ≈ 20 min
6. Następnie cała mięso jest oddzielane od kości i kroi się na małe kostki (pozostałe bulion można wykorzystać jako bulion drobiowy). ⏱ ≈ 10 min
7. Krem jest mieszany z kapustą. ≈ 3 min
8. Można dodać musztardę, aby nadać potrawie więcej pikania, a także drobny sól, sok z cytryny i łyżkę cukru, lub dostosować proporcje do własnych preferencji. ≈ 3 min
9. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, w tym mięso. ≈ 3 min
10. Sałatka jest układana na talerzu z wyższymi brzegami, wyrównywana, a następnie doprawiana drobno posiekaną pietruszką i przechowywana w lodówce przez 1-2 godziny. ⏱ 2 godz.
11. Podaje się to jako przystawka. ≈ 2 min
12. Małe kurczaki w śmietanie z kapustą brukselską ≈ 3 min
13. Małe kurczaki w śmietanie z kapustą brukselską ≈ 3 min