Boikos, piccoli panini salati con formaggio

Ingredienti

• 375 grammi di farina
• 1 vaset di panna acida (o 250 ml di latte)
• Una confezione di margarina morbida, lasciata fuori dal frigorifero per mezza giornata.
• circa 120 g di formaggio giallo grattugiato
• circa 120 g di feta bulgara, sbriciolata
• 1 bustina di lievito chimico

Mescola la farina con il lievito chimico.

Aggiungete la margarina morbida, senza scioglierla, e la panna acida. Da questo punto in poi, è preferibile utilizzare un robot da cucina.

Aggiungete i formaggi, lasciando da parte circa 30 grammi di formaggio giallo, e mescolate bene.

Modellate delle palline leggermente schiacciate e disponetele su una teglia da forno.

Spolverate ogni pallina con un po' del formaggio giallo da tenere da parte.

Cuocere in forno a temperatura media fino a quando i boikos saranno dorati.