Boikos, petits pains salés au fromage

Ingrédients

• 375 g de farine
• 1 pot de crème aigre (ou 250 ml de lait)
• 1 plaquette de margarine molle, restée une demi-journée hors du réfrigérateur
• environ 120 g de fromage jaune râpé
• environ 120 g de feta bulgare, émiettée
• 1 sachet de levure chimique

Mélangez la farine avec la levure chimique.

Ajoutez la margarine molle, sans la faire fondre, et la crème aigre. À partir de cette étape, utilisez de préférence un robot.

Incorporez les fromages en gardant environ 30 g de fromage jaune de côté, puis mélangez bien.

Façonnez des boules légèrement aplaties et disposez-les sur une plaque de four.

Saupoudrez chaque boule d'un peu de fromage jaune réservé.

Faites cuire à four moyen jusqu'à ce que les boikos soient dorés.