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Picadillo di chorizo, carne di chorizo saltata in padella

Picadillo de chorizo, impasto di chorizo in padella

Piatti principali

La carne per il chorizo senza impanatura: carne macinata di manzo e pancetta marinata con paprika, aglio, origano e vino bianco per uno o due giorni, quin…

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Ricetta di Mazbel, Edmenb, Rrmsjp, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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[Immagine: 200px, Un piatto di stufato di carne macinata con chorizo]

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura10 min
  • Riposo24 h
  • Totale24 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato5,41 € 0,68 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

8 persone
  • 0,90 €
  • 1,16 €
  • 0,07 €
  • 0,14 €
  • 1,29 €
  • 1,85 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola il paprika, l’aglio, il sale e l’origano con il vino bianco (o l’acqua). ≈ 4 min
  2. Mescola la carne con questa marinatura (l’adobo).
  3. Coprite la carne per eliminare le bolle d’aria, mettetela in un contenitore ermetico e lasciatela in frigorifero per 12-36 ore (dopo quattro giorni, congelatela).
  4. Cuocetela in una padella a fuoco medio per circa 10 minuti, senza olio o grasso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Il conto

Picadillo de chorizo, impasto di chorizo in padella

  • 100 g di pancetta tritata (5 mm)0,90 €
  • 32 g di paprika (dolce, piccante o mista)1,16 €
  • 20 grammi di sale fino0,07 €
  • 16 grammi di aglio tritato finemente0,14 €
  • 15 grammi di origano1,29 €
  • 1 litro di vino bianco (o acqua)1,85 €

Totale5,41 €

cioè 0,68 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di carne di maiale macinata grossa (10-16 mm)
  • 100 g di pancetta tritata (5 mm)
  • 32 g di paprika (dolce, piccante o mista)
  • 20 grammi di sale fino
  • 16 grammi di aglio tritato finemente
  • 15 grammi di origano
  • A seconda della regione, si possono aggiungere anche altre spezie (timo, prezzemolo, pepe bianco, ecc.)
  • 1 litro di vino bianco (o acqua)

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