Pesce gatto a forma di foglie di palma

Preparazione

1. Pulite i pesci rossi, rimuovete le squame, svuotate lo stomaco, lavateli accuratamente e poi scolateli. ≈ 8 min
2. Successivamente, utilizzare un coltello affilato per praticare alcuni tagli sul loro corpo. ≈ 3 min
3. Immergete il pesce in salsa di pesce, un pizzico di pepe, olio e zucchero per circa 10-15 minuti, in modo che il pesce assorba bene i sapori. ⏱ 15 min
4. Tagliare le foglie di menta a pezzi di circa 6-7 cm, quindi tritarle finemente. ≈ 8 min
5. Tagliare l’ananas a fette di circa 1-1,5 cm di spessore. ≈ 8 min
6. Lasciate ammorbidire i peperoncini secchi in acqua calda per circa 5 minuti, in modo da renderli più teneri. ⏱ 5 min
7. Rosolate il pesce e i peperoncini in una padella a fuoco basso per circa 10 minuti. ⏱ 10 min
8. Aggiungete l’ananas e continuate la cottura fino a quando la salsa di soia concentrata si addensa. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete il prezzemolo, spegnete il fuoco. ≈ 3 min