Poisson-chat en forme de feuilles de bananier

Préparation

1. Nettoyez les poissons-chats, retirez les écailles, videz leur ventre, les laver soigneusement, puis les égoutter. ≈ 8 min
2. Ensuite, utiliser un couteau tranchant pour faire quelques entailles sur leur corps. ≈ 3 min
3. Faites mariner le poisson dans du sauce de poisson, 1/2 cuillère à café de poivre, de l'huile et du sucre pendant environ 10 à 15 minutes, pour que le poisson absorbe bien les saveurs. ⏱ 15 min
4. Coupez les feuilles de menthe en morceaux d'environ 6-7 cm, puis émiettez-les. ≈ 8 min
5. Coupez l'ananas en tranches d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur. ≈ 8 min
6. Faites tremper les piments séchés dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes pour les ramollir. ⏱ 5 min
7. Faites revenir le poisson et les piments dans une poêle à feu doux pendant environ 10 minutes. ⏱ 10 min
8. Ajoutez l'ananas et continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soja concentrée épaississe. ⏱ ≈ 10 min
9. Ajoutez la ciboulette, éteignez le feu. ≈ 3 min