Pathiri, focaccine sottili di farina di riso del Malabar
Piccole gallette fatte con farina di riso, tagliate a forma di piadina e cotte in padella asciutta, eventualmente condite con latte di cocco.
Il pathiri è un pane tradizionale del Malabar, molto diffuso nelle famiglie musulmane, soprattutto durante l’iftar e i matrimoni. Viene spesso servito con i curry.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo20 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato0,74 € 0,19 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,73 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Porta l’acqua salata a ebollizione in una pentola.
- Versate la farina di riso in acqua bollente, spegnete il fuoco e mescolate bene.
- Quando l’impasto si è leggermente raffreddato, lavoratelo con le mani fino a renderlo elastico.
- Dividetela in piccole palline e stendetele sottilmente, come fossero tortillas. ≈ 10 min
- Cuoceteli in padella, senza aggiungere grassi, su fuoco alto, da entrambi i lati.
- Se lo desiderate, potete spolverarli con latte di cocco e servirli caldi con un curry. ≈ 4 min
Il conto
Pathiri, focaccine sottili di farina di riso del Malabar
- 1 tazza di farina di riso fine0,73 €
- Sale0,01 €
Totale0,74 €
cioè 0,19 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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