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Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

Dolci

Un dolce tradizionale napoletano, la pastiera, è un must durante la Pasqua. Si tratta di una torta con frutta candita e grano.

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Ricetta di Nnaluci, Xaura, Absinthe (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La pastiera è un dolce iconico della cucina napoletana, tradizionalmente associato alla Pasqua. Questo dolce a base di frutta candita e grano è un must durante le feste primaverili.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Riposo1 h
  • Totale2 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato15,91 € 1,99 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

8 persone
  • 0,24 €
  • 0,31 €
  • 2,18 €
  • 1,00 €
  • 1,60 €
  • 0,80 €
  • 6,05 €
  • 0,23 €
  • 0,35 €
  • 0,80 €
  • 0,50 €
  • 1,85 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Procedimento per la pasta frolla: mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi lasciare riposare per circa un’ora.
  2. Preparazione della crema: versare il grano in una casseruola con il latte, la panna e un po' di scorza di limone, portare a ebollizione mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
  3. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Il conto

Pastiera napoletana

  • 200 grammi di latte0,24 €
  • 1 spicchio di limone0,31 €
  • 500 g di ricotta2,18 €
  • 400 g di zucchero in polvere1,00 €
  • 6 uova intere1,60 €
  • 3 tuorli d’uovo0,80 €
  • 1 bustina di vaniglia6,05 €
  • mezzo sacchetto di cannella0,23 €
  • 500 grammi di farina0,35 €
  • 3 uova intere0,80 €
  • 200 grammi di zucchero in polvere0,50 €
  • 200 g di burro (o strutto di manzo)1,85 €

Totale15,91 €

cioè 1,99 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 barattolo di circa 580 g di cereali precotti
  • 200 grammi di latte
  • 40 grammi di grasso
  • 1 spicchio di limone
  • 500 g di ricotta
  • 400 g di zucchero in polvere
  • 6 uova intere
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 flacone di olio essenziale di arancio dolce
  • mezzo sacchetto di cannella
  • 150 g di confetture
  • 500 grammi di farina
  • 3 uova intere
  • 200 grammi di zucchero in polvere
  • 200 g di burro (o strutto di manzo)

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