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Napolitana Pastiera

Napolitana Pastiera

Desserts

Ein traditionelles neapolitanisches Dessert, die Pastiera, ist auf Ostern ein Muss. Es ist ein Kuchen mit eingelegten Früchten und Weizen.

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Rezept von Nnaluci, Xaura, Absinthe (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Pastiera ist ein typisches Dessert der napolitischen Küche, das traditionell mit der Osterzeit verbunden ist. Dieser Kuchen mit eingelegten Früchten und Weizen ist ein Muss bei Frühlingsfesten.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit1 Std.
  • Gesamt2 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten14,11 € 1,76 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

8 Personen
  • 0,17 €
  • 0,21 €
  • 2,87 €
  • 0,56 €
  • 1,19 €
  • 0,60 €
  • 6,05 €
  • 0,23 €
  • 0,43 €
  • 0,60 €
  • 0,28 €
  • 0,92 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 12 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Zubereitung für den Mürbeteig: Alle Zutaten vermischen, bis eine Kugel entsteht, und dann etwa eine Stunde ruhen lassen.
  2. Zubereitung der Füllung: Weizen in einem Topf mit Milch, Sahne und etwas Zitronenschale geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Entfernen Sie das Essen vom Herd und lassen Sie es abkühlen.

Die Rechnung

Napolitana Pastiera

  • 200 g Milch0,17 €
  • 1 Zitronenschale0,21 €
  • 500 g Ricotta2,87 €
  • 400 g Zucker, feinsüchtig0,56 €
  • 6 ganze Eier1,19 €
  • 3 Eigelb0,60 €
  • 1 Packung Vanille6,05 €
  • eine halbe Packung Zimt0,23 €
  • 500 g Mehl0,43 €
  • 3 ganze Eier0,60 €
  • 200 g Zucker, feinsüchtig0,28 €
  • 200 g Butter (oder Schmalz)0,92 €

Gesamt14,11 €

das sind 1,76 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Packung vorgekochte Körner (ca. 580 g)
  • 200 g Milch
  • 40 g Fett
  • 1 Zitronenschale
  • 500 g Ricotta
  • 400 g Zucker, feinsüchtig
  • 6 ganze Eier
  • 3 Eigelb
  • 1 Packung Vanille
  • 1 Flasche Orangenblütenöl
  • eine halbe Packung Zimt
  • 150 g Gelee
  • 500 g Mehl
  • 3 ganze Eier
  • 200 g Zucker, feinsüchtig
  • 200 g Butter (oder Schmalz)

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