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Pastel napolitano

Pastel napolitano

Postres

Un postre tradicional napolitano, la pastiera, es imprescindible en la Pascua. Es un pastel con frutas confitadas y trigo.

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Receta de Nnaluci, Xaura, Absinthe (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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La pastiera es un postre emblemático de la cocina napolitana, asociado a la época de Pascua. Este pastel de frutas confitadas y trigo es una opción imprescindible durante las celebraciones de primavera.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Reposo1 h
  • Total2 h 30 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado15,97 € 2,00 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

8 personas
  • 0,16 €
  • 0,27 €
  • 4,00 €
  • 0,46 €
  • 1,31 €
  • 0,66 €
  • 6,05 €
  • 0,23 €
  • 0,30 €
  • 0,66 €
  • 0,23 €
  • 1,64 €

Precios de supermercados de España para 10 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Proceso para la masa quebrada: mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, y luego dejar reposar durante aproximadamente una hora.
  2. Preparación del relleno: verter el trigo en una olla con la leche, la crema y un poco de ralladura de limón, y llevar a ebullición, removiendo constantemente hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar.

La cuenta

Pastel napolitano

  • 200 g de leche0,16 €
  • 1 ralladura de limón0,27 €
  • 500 g de queso fresco4,00 €
  • 400 g de azúcar en polvo0,46 €
  • 6 huevos enteros1,31 €
  • 3 yemas de huevo0,66 €
  • 1 sobre de vainilla6,05 €
  • un pequeño paquete de canela0,23 €
  • 500 g de harina0,30 €
  • 3 huevos enteros0,66 €
  • 200 gramos de azúcar en polvo0,23 €
  • 200 g de mantequilla (o grasa de vaca)1,64 €

Total15,97 €

es decir, 2,00 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 paquete de granos precocidos de 580 g (aproximadamente)
  • 200 g de leche
  • 40 g de grasa
  • 1 ralladura de limón
  • 500 g de queso fresco
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 6 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 1 sobre de vainilla
  • 1 frasco de flor de naranjo
  • un pequeño paquete de canela
  • 150 g de mermelada
  • 500 g de harina
  • 3 huevos enteros
  • 200 gramos de azúcar en polvo
  • 200 g de mantequilla (o grasa de vaca)

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