Pasta per crostata e Nduja piccante

Preparazione

1. Strizzare la nduja, rimuovendo la pelle, e poi spremere il suo contenuto in una ciotola con il aiuto di un cucchiaio. ≈ 3 min
2. Tagliare una cipolla rossa di Tropea a fette e farla soffriggere a fuoco basso in olio d’oliva extra vergine per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
3. Aggiungete la nduja al soffritto di cipolle e mescolate fino a quando non si sarà sciolta. ≈ 4 min
4. Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua per evitare che la salsa diventi troppo densa. ≈ 3 min
5. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 20 minuti, quindi aggiungete sale. ⏱ 20 min
6. Una volta che avete messo una pentola con acqua per cuocere i Fileja, aspettate che l’acqua inizi a bollire. ⏱ ≈ 10 min
7. Aggiungete quindi sale grosso, seguito dai Fileja. ≈ 3 min
8. Cuoceteli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. ⏱ ≈ 10 min
9. Infine, aggiungete la pasta cotta al dente alla salsa a base di Nduja e cuocetela a fuoco vivo. ≈ 3 min
10. Servire con una fetta di buon pecorino di Monte Poro. ≈ 2 min