Masa para tarta y Nduja picante

Preparación

1. Desmenuza la nduja, retirando la piel, y luego presiona la carne en un plato con un tenedor. ≈ 3 min
2. Corte una cebolla roja de Tropea en rodajas y sofríela en aceite de oliva virgen extra a fuego bajo durante 5 minutos. ⏱ 5 min
3. Añade la nduja al sofrito de cebolla y mezcla hasta que se derrita. ≈ 4 min
4. Añade unas cucharadas de agua para evitar que la salsa se seque demasiado. ≈ 3 min
5. Añada la salsa de tomate y cocine durante 20 minutos, luego sazone con sal. ⏱ 20 min
6. Una vez que haya puesto una olla con agua para cocinar los Fileja, espere a que el agua comience a hervir. ⏱ ≈ 10 min
7. Luego, añada sal gruesa, y después, incorpore las filetes. ≈ 3 min
8. Cocínelos siguiendo las instrucciones de cocción que aparecen en el empaque. ⏱ ≈ 10 min
9. Finalmente, añada la pasta cocida «al dente» a la salsa a base de Nduja y deje que hierva a fuego alto. ≈ 3 min
10. Sirva acompañado de un trozo de buen Pecorino de Monte Poro. ≈ 2 min