Pâte à tarte et Nduja épicée

Préparation

1. Émouillez la nduja, en enlevant la peau, puis la presser dans un plat à l'aide d'une fourchette. ≈ 3 min
2. Coupez une oignon rouge de Tropea en rondelles et faites-les revenir à feu doux dans de l'huile d'olive extra vierge pendant 5 minutes. ⏱ 5 min
3. Ajoutez la Nduja au soffritto d'oignons et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde. ≈ 4 min
4. Ajoutez quelques cuillères d'eau pour éviter que la sauce ne devienne trop sèche. ≈ 3 min
5. Ajoutez la sauce tomate et faites cuire pendant 20 minutes, puis salez. ⏱ 20 min
6. Une fois que vous avez déjà mis une casserole avec de l'eau pour cuire les Fileja, attendez que l'eau commence à bouillir. ⏱ ≈ 10 min
7. Ajoutez ensuite du sel de gros sel, puis les Fileja. ≈ 3 min
8. Faites-les cuire selon les instructions de cuisson indiquées sur l'emballage. ⏱ ≈ 10 min
9. Enfin, ajoutez la pasta cuite « al dente » à la sauce à base de Nduja et faites-la revenir à feu vif. ≈ 3 min
10. Servez avec un filet de bon pecorino de Monte Poro. ≈ 2 min