Pasta fatta in casa con funghi

Ingredienti

• 250 g di pasta larga (senza uova)
• Contenitore per funghi in scatola: separare il liquido dai funghi e conservare entrambi
• Una cipolla grande
• 100 g di margarina dal sapore di burro
• Un bicchiere di farina
• 3 cucchiai di panna vegetale «Tofu-T» («migliore della panna tradizionale»)
• Mezza tazza di latte di soia
• Sale e pepe nero, a piacere.

Cuocere la pasta fino a quando non è «al dente» (cioè, cotta ma ancora leggermente soda).

Fate sciogliere la cipolla in un po' di burro finché non diventa traslucida.

Aggiungete i funghi alla cipolla, salate e pepate a piacere, quindi continuate la cottura per altri cinque minuti.

Sciogliete 75 grammi di margarina dal sapore di burro.

Aggiungete la farina, il liquido proveniente dal vasetto di funghi, il latte di soia e la panna.

Mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza grumi di farina.

Aggiungete sale e pepe a piacere, quindi mescolate nuovamente.

Si unge una teglia da forno e si versano le paste al suo interno.

Successivamente, si aggiungono i funghi e la cipolla, quindi la salsa.

Lo si cuoce a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti.