Pasta con champiñones

Ingredientes

• 250 g de pasta ancha (sin huevo)
• Envase para champiñones enlatados: separar el líquido de los champiñones y conservar ambos.
• Una cebolla grande
• 100 g de margarina con sabor a mantequilla
• Una taza de harina
• 3 cucharadas de crema fresca «Tofu-T» («mejor que la crema fresca tradicional»)
• Media taza de leche de soja
• Sal y pimienta negra, al gusto.

Cocine la pasta hasta que esté «al dente» (firme pero tierna).

Derrite la cebolla en un poco de mantequilla hasta que se vuelva translúcida.

Añade los champiñones a la cebolla, sazona con sal y pimienta al gusto, y continúa cocinando durante cinco minutos.

Derrita 75 gramos de margarina con sabor a mantequilla.

Añade la harina, el líquido procedente del paquete de champiñones, la leche de soja y la crema.

Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos de harina.

Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.

Se engrasa una fuente para horno y se colocan las pastas dentro.

Luego, se añaden los champiñones y la cebolla, y finalmente, la salsa.

Lo horneo a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos.