Pasta saltata con feta e peperoncino

Ingredienti

• Da 200 a 500 grammi di pasta, a seconda della fame.
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Da 1 a 2 peperoncini freschi, a seconda del livello di piccantezza desiderato.
• 1 peperone fresco
• 1-2 cipolle rosse
• 1 spicchio d’aglio
• 250 g di prosciutto crudo a cubetti
• 1 confezione di feta
• Un pezzo di parmigiano fresco
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• Una piccola confezione di piselli e carote
• Sale e pepe

Cuocere la pasta con l’aglio intero, senza sbucciarlo.

Nel frattempo, in una padella, fate rosolare nel olio d’oliva i cubetti di prosciutto e di cipolla tagliati a cubetti, mescolando con un uovo.

Tagliare il peperoncino e il peperone a pezzetti, e aggiungerli alla padella insieme alle piselle e carote già scolate.

Condire con sale, pepe e aggiungere il curry.

Scolate la pasta e versatela nella padella.

Fate saltare brevemente, quindi aggiungete la feta.

Quando la feta inizia a sciogliersi, spolverate sopra un po' di parmigiano.

Servite con il parmigiano e un grattugia a disposizione, in modo che gli ospiti possano aggiungerne quanto desiderano.