Panini turchi alle olive (zeytin ekmeği)

Ingredienti

• 200 ml di acqua calda
• 1 bustina di lievito secco
• 3 tazze di 1/4 di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 150 g di olive denocciolate e tagliate a pezzetti, conservate in salamoia

Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

In una grande ciotola, mescolate la farina, il sale, lo zucchero e l’olio. Aggiungete l’acqua alla farina e impastate su un piano infarinato fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, per circa 20 minuti.

Formate una palla grossa, posatela in un contenitore infarinato, copritela con un panno e lasciatela lievitare per 40 minuti.

Sgonfiate l’impasto, aggiungete l’olio e impastate fino a quando l’olio è ben distribuito.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Dividete l’impasto in 4 parti e formate dei piccoli panini. Incidete la superficie 3 o 4 volte, disponeteli su una teglia distanziati e lasciateli lievitare per 20 minuti in un luogo caldo.

Cuocere per circa 20 minuti, a metà del forno.