Türkisches Olivenbrot (Zeytin ekmeği)

Zubereitung

1. Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf. ≈ 4 Min.
2. In einer großen Schüssel vermischen Sie Mehl, Salz, Zucker und Öl. Geben Sie die Flüssigkeit zu der Hefe und kneten Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis der Teig glatt ist und nicht mehr klebt, etwa 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
3. Formen Sie einen großen Ball, legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Tuch und lassen Sie ihn 40 Minuten gehen. ⏱ 40 Min.
4. Entfernen Sie die Luft aus dem Teig, fügen Sie die Oliven hinzu und kneten Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind. ≈ 10 Min.
5. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Teilen Sie den Teig in 4 Hälften und formen Sie daraus kleine Brötchen. Schneiden Sie die Oberseite mehrmals an, legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und lassen Sie sie 20 Minuten bei warmer Temperatur gehen. ⏱ 20 Min.
7. Backen Sie das Gericht etwa 20 Minuten in der Mitte des Ofens. ⏱ 20 Min.