Panes turcos de aceituna (zeytin ekmeği)

Preparación

1. Disuelva la levadura en el agua tibia. ≈ 4 min
2. En un bol grande, mezcle la harina, la sal, el azúcar y el aceite. Añada el agua a la levadura y amase sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa suave y homogénea, durante unos 20 minutos. ⏱ 20 min
3. Formen una bola grande, colóquenla en un recipiente engrasado y caliente, cúbrala con un paño y déjenla levar durante 40 minutos. ⏱ 40 min
4. Desgasifique la masa, añada las aceitunas y amase hasta que estén bien distribuidas. ≈ 10 min
5. Precaliente el horno a 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
6. Divida la masa en 4 partes y forme pequeños bollos. Haga unos cortes en la parte superior de cada bollo, colóquelos espaciados en una bandeja y deje que suban durante 20 minutos en un lugar cálido. ⏱ 20 min
7. Cocine durante unos 20 minutos, aproximadamente, en el centro del horno. ⏱ 20 min