Colomba, la brioche pasquale al cioccolato

Ingredienti

• 500 g di farina di grano
• 300 ml di acqua
• 75 g di lievito di panificazione fresco
• 1 kg di ingredienti per preparare il panettone
• 12 tuorli d’uovo
• 280 g di uva passa
• 250 g di frutta candita
• Cioccolato al latte, da sciogliere
• Cioccolato in granuli
• uva passa sott’olio
• anacardo, a seconda dei gusti

Aggiungete la farina, il lievito e l’acqua al robot da cucina, quindi lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto per 20 minuti.

Rimettete l’impasto nella planetaria, aggiungete il composto per il panettone e lasciate riposare per altri 5 minuti.

Aggiungete gli altri ingredienti, mescolate, quindi versate l’impasto in una teglia.

Cuocere in forno a 150 °C per 30 minuti.

Ricoprite il dolce al cioccolato con cioccolato fuso, quindi decorate con cioccolato granulato, uva secca e anacardi.

È possibile utilizzare anche cioccolato bianco.