Pane con semi di girasole

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in una ciotola. ≈ 3 min
2. Versare il latte. ≈ 3 min
3. Scaldare la miscela fino a una temperatura di 37 gradi Celsius, mescolando continuamente, per evitare che il lievito sensibile si bruci sul fondo della casseruola. ⏱ ≈ 10 min
4. Versate il latte insieme al lievito in una grande ciotola o nella ciotola del vostro robot da cucina. ≈ 3 min
5. Versate lo sciroppo e mescolate bene prima di aggiungere l’olio. ≈ 4 min
6. Lo sciroppo favorisce la fermentazione, ma se la miscela diventa troppo dolce, è possibile ridurre leggermente la quantità. ⏱ ≈ 10 min
7. L’olio è importante sia per il sapore che per la consistenza. ≈ 3 min
8. Idealmente, si può utilizzare olio di girasole, ma anche altri oli commestibili possono essere adatti, come l’olio di colza. ≈ 3 min
9. Aggiungete la farina integrale e la farina bianca. ≈ 3 min
10. Avviare l’apparecchio alla velocità più bassa e lasciarlo mescolare con il gancio per circa 2-3 minuti, fino a quando l’impasto non sarà ben omogeneo. ⏱ 3 min
11. L’impasto è piuttosto compatto e resistente, quindi è necessario maneggiarlo con cura. ≈ 3 min
12. È facile estrarla dal suo stampo se non si usa una spatola da cucina o uno strumento simile per girarla. ≈ 3 min
13. Si può impastare a mano, ma richiede più sforzo. ≈ 10 min
14. Consiglio questo dispositivo, a condizione che sia sufficientemente potente (ad esempio, un modello Electrolux). ≈ 3 min
15. Lasciate l’impasto riposare nella ciotola, coperto con un foglio di carta forno o un panno, per circa 45 minuti, in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria. ⏱ 45 min
16. Preriscaldate il forno a 225 gradi, utilizzando sia il calore superiore che quello inferiore. ⏱ ≈ 10 min
17. Dato che l’impasto deve lievitare per 45 minuti, dividetelo in due parti e mettete una parte su un piano di lavoro leggermente infarinato. ⏱ 45 min
18. Stendete la pasta in un lungo rotolo, quindi dividetela in porzioni. ≈ 10 min
19. Prendete il piccolo rotolo e arrotolatelo nuovamente per ottenere la lunghezza desiderata, quindi dividetelo in 8 parti. ≈ 3 min
20. Miniatura | Dividere l’impasto in 8 porzioni. ≈ 3 min
21. Disponete i 8 pezzi direttamente sulla piastra, coprendoli con carta forno. ≈ 3 min
22. Ripetete l’operazione con il secondo rotolo, quindi ripetete fino a ottenere 16 piccoli panini sulla teglia. ≈ 3 min
23. Modellate delicatamente i piccoli panini con le dita, per dare loro una forma rotonda. ≈ 3 min
24. Ripetete l’operazione con la metà di pasta rimanente sul secondo fornello. ≈ 3 min
25. Coprite le fondo con uno strofinaccio e lasciate riposare per altri 15 minuti. ⏱ 15 min
26. Miniature: lasciare lievitare per circa 15 minuti su una superficie da forno. ⏱ 15 min
27. Miniatura | Adatta al forno ⏱ ≈ 35 min
28. Successivamente, posizionate la prima teglia al centro del forno e cuocete per circa 10 minuti, o fino a quando i panini avranno raggiunto un colore dorato piacevole. ⏱ 10 min
29. È anche possibile verificare la cottura osservando l’umidità che fuoriesce dalla ventilazione del forno quando il pane è pronto. ⏱ ≈ 35 min
30. Quando l’umidità diminuisce, si capisce che il cibo è cotto. ≈ 3 min
31. Rimuovete la placca e lasciatela raffreddare su una superficie coperta con un panno, accanto al forno, mentre posizionate la seconda placca nel forno e lasciatela cuocere per 9 minuti. ⏱ 9 min
32. In realtà, la seconda fetta di pane di solito richiede un po' meno tempo per cuocere rispetto alla prima, nel mio forno. ⏱ ≈ 35 min
33. Dato che i panini sono ancora freddi, li metto in sacchetti di plastica e li metto nel congelatore. ⏱ ≈ 2 h
34. Di solito, metto 8 panini in un sac da 3 litri. ≈ 3 min
35. Miniature | Pronto per essere servito o congelato ≈ 2 min