葵花籽面包

做法

1. 将酵母放入牛奶锅中。 ≈ 3 分钟
2. 倒入牛奶。 ≈ 3 分钟
3. 将混合物加热至 37 摄氏度，并不断搅拌，以防止易燃的酵母在牛奶锅底部烧焦。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 将牛奶和酵母倒入一个大碗或料理机的碗中。 ≈ 3 分钟
5. 倒入糖浆，充分搅拌后再加入油。 ≈ 4 分钟
6. 这种糖浆有助于发酵，但如果混合物变得过甜，可以稍微减少糖浆的用量。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 油对于风味和口感都非常重要。 ≈ 3 分钟
8. 理想情况下，可以使用葵花籽油，但其他适合食用的油，如亚麻籽油，也可以使用。 ≈ 3 分钟
9. 加入全麦面和白面。 ≈ 3 分钟
10. 首先，将机器启动到最低档，然后让搅拌器与面团充分混合，大约持续2到3分钟，直到面团变得均匀。 ⏱ 3 分钟
11. 这块面团比较硬实，需要小心处理。 ≈ 3 分钟
12. 如果不用铲子或类似的工具来翻动它，很容易将其从模具中取出。 ≈ 3 分钟
13. 可以用手揉面，但需要付出更多努力。 ≈ 10 分钟
14. 如果这个设备足够强大（例如，Electrolux品牌），我推荐使用。 ≈ 3 分钟
15. 将面团放入碗中，用烘焙纸或毛巾盖好，在温暖、通风良好的地方静置约45分钟。 ⏱ 45 分钟
16. 预热烤箱至225摄氏度，同时使用上下加热功能。 ⏱ ≈ 10 分钟
17. 因为面团需要静置45分钟，所以将其分成两份，并将其中一份放在撒了薄薄一层面粉的工作台上。 ⏱ 45 分钟
18. 将面团擀成一个长长的螺旋形，然后将其分成若干份。 ≈ 10 分钟
19. 取一个小卷，重新卷起来，使其达到合适的长度，然后将其分成8等份。 ≈ 3 分钟
20. 小尺寸 | 将面团分成8份。 ≈ 3 分钟
21. 将8块食材直接放在炉灶上，并用烘焙纸覆盖。 ≈ 3 分钟
22. 重复这个步骤，使用第二个烤盘，然后重复此过程，直到烤盘上有16个小面包。 ≈ 3 分钟
23. 用手指轻轻地揉捏小面包，使其呈现圆形。 ≈ 3 分钟
24. 使用剩余的一半面团，在第二个炉子上重复这个步骤。 ≈ 3 分钟
25. 用干净的毛巾擦拭平底锅，然后静置 15 分钟。 ⏱ 15 分钟
26. 微型 | 约 15 分钟的发酵，在烹饪表面上进行。 ⏱ 15 分钟
27. 微型 | 可放入烤箱 ⏱ ≈ 35 分钟
28. 接下来，将第一层烤盘放在烤箱的中心位置，预热10分钟，或直到面包呈现出令人满意的金黄色。 ⏱ 10 分钟
29. 您也可以通过观察烤箱通风口散出的水分来判断面包是否烤熟。 ⏱ ≈ 35 分钟
30. 当湿度降低时，您就知道它们已经熟了。 ≈ 3 分钟
31. 取出烤盘，放在铺有厨房纸的表面上，放在烤箱旁边，同时将第二个烤盘放入烤箱，并烤9分钟。 ⏱ 9 分钟
32. 实际上，第二块饼通常比第一块在我的烤箱里烤的时间短一些。 ⏱ ≈ 35 分钟
33. 因为三明治还在冷，所以我把它们放进塑料袋，然后放入冰箱冷冻。 ⏱ ≈ 2 小时
34. 通常，我会将8个三明治装在一个3升的袋子里。 ≈ 3 分钟
35. 微型 | 准备好食用或冷冻 ≈ 2 分钟