Chleb z nasion słonecznika

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody. ≈ 3 min
2. Wlej mleko. ≈ 3 min
3. Podgrzewaj mieszankę do temperatury 37 stopni Celsjusza, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu drożdży na dnie. ⏱ ≈ 10 min
4. Wlej mleko z drożdżami do dużej miski lub do miski w mikserze. ≈ 3 min
5. Wlej syrop i dokładnie wymieszaj, zanim dodasz olej. ≈ 4 min
6. Syrop sprzyja fermentacji, jednak jeśli mieszanka stanie się zbyt słodka, można delikatnie zmniejszyć jego ilość. ⏱ ≈ 10 min
7. Olej jest ważny zarówno dla smaku, jak i konsystencji. ≈ 3 min
8. Idealnie, użyj oleju z nasion słonecznika, ale można również użyć innych, spożywczych olejów, takich jak olej rzepakowy. ≈ 3 min
9. Dodaj pełnoziarnistą mąkę pszenną i białą mąkę pszenną. ≈ 3 min
10. Uruchom urządzenie na najniższym poziomie i pozwól mu mieszać za pomocą haka przez około 2-3 minuty, aż ciasto będzie dobrze połączone. ⏱ 3 min
11. Ciasto jest dość twarde i wytrzymałe, dlatego należy je starannie przygotowywać. ≈ 3 min
12. Można łatwo wyjąć ją z formy, jeśli nie obracamy jej za pomocą szpatułki lub innego narzędzia. ≈ 3 min
13. Można to robić ręcznie, ale wymaga to więcej wysiłku. ≈ 10 min
14. Polecam ten sprzęt, pod warunkiem, że jest wystarczająco mocny (np. model Electrolux). ≈ 3 min
15. Pozostawcie ciasto w misce, przykryte folią lub ściereczką, na około 45 minut w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. ⏱ 45 min
16. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni, używając zarówno górnego, jak i dolnego źródła ciepła. ⏱ ≈ 10 min
17. Ponieważ ciasto musi wyrosnąć przez 45 minut, podziel je na dwie części i połóż jedną część na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. ⏱ 45 min
18. Rozwałkuj ciasto na długą, spiralną formę, a następnie podziel je na porcje. ≈ 10 min
19. Weź ten mały kawałek i ponownie go zwij, aby uzyskać odpowiednią długość, a następnie podziel go na 8 części. ≈ 3 min
20. Małe porcje | Podzielcie ciasto na 8 równych części. ≈ 3 min
21. Rozłóż 8 kawałków bezpośrednio na blasze do pieczenia, przykrywając je papierem do pieczenia. ≈ 3 min
22. Powtórz tę czynność z drugim wałkiem, a następnie powtarzaj, aż uzyskasz 16 małych kromek na blasze. ≈ 3 min
23. Delikatnie uformuj małe chlebiki w okrągłą formę, używając palców. ≈ 3 min
24. Powtórz tę czynność z pozostałą połową ciasta na drugiej blasze do pieczenia. ≈ 3 min
25. Przykryj płyty szmatką i pozostaw na kolejne 15 minut. ⏱ 15 min
26. Miniatura | umieścić na powierzchni pieczenia i odstawić na około 15 minut, aby się wykiełkowała. ⏱ 15 min
27. Małe | Do umieszczenia w piekarniku ⏱ ≈ 35 min
28. Następnie umieść pierwszą blachę w środku piekarnika i piecz przez 10 minut, lub do momentu, gdy chleb będzie miał przyjemny, złoty kolor. ⏱ 10 min
29. Można również sprawdzić, czy chleb jest upieczony, obserwując wilgotność, która wydostaje się z wylotu wentylacyjnego w piekarniku, gdy chleb będzie gotowy. ⏱ ≈ 35 min
30. Gdy poziom wilgotności spada, oznacza to, że potrawy są gotowe. ≈ 3 min
31. Wyjmij płytę i pozostaw ją do ostygnięcia na powierzchni pokrytej papierem ściernym, obok piekarnika, podczas gdy umieścisz drugą płytę w piekarniku i upiecz ją przez 9 minut. ⏱ 9 min
32. W zasadzie, druga płyta zazwyczaj piecze się nieco krócej niż pierwsza w moim piekarniku. ⏱ ≈ 35 min
33. Ponieważ kanapki są jeszcze zimne, pakuję je w plastikowe torebki i umieszczam w zamrażarce. ⏱ ≈ 2 godz.
34. Zazwyczaj, w torebce o pojemności 3 litry, mieści się około 8 kanapek. ≈ 3 min
35. Małe porcje | Gotowe do podania lub zamrożenia ≈ 2 min