Pan con semillas de girasol

Preparación

1. Disuelva la levadura en un recipiente. ≈ 3 min
2. Vierta la leche. ≈ 3 min
3. Caliente la mezcla hasta una temperatura de 37 grados Celsius, removiendo constantemente, para evitar que la levadura sensible se queme en el fondo de la olla. ⏱ ≈ 10 min
4. Vierta la leche junto con la levadura en un bol grande o en el bol de su robot de cocina. ≈ 3 min
5. Vierta el jarabe y mezcle bien antes de añadir el aceite. ≈ 4 min
6. El jarabe favorece la fermentación, pero si la mezcla se vuelve demasiado dulce, puede reducir ligeramente la cantidad. ⏱ ≈ 10 min
7. El aceite es importante tanto para el sabor como para la textura. ≈ 3 min
8. Idealmente, utilice aceite de girasol, pero también se pueden utilizar otros aceites comestibles, como el aceite de nabina. ≈ 3 min
9. Añade la harina de trigo integral y la harina de trigo blanca. ≈ 3 min
10. Comience a usar el aparato a la velocidad más baja y deje que mezcle con el gancho durante unos 2 a 3 minutos, hasta que la masa esté bien homogénea. ⏱ 3 min
11. La masa es bastante firme y resistente, por lo que es importante manejarla con cuidado. ≈ 3 min
12. Es fácil sacarla del molde si no se gira con una espátula o una herramienta similar. ≈ 3 min
13. Se puede amasar a mano, pero requiere más esfuerzo. ≈ 10 min
14. Recomiendo este aparato si es lo suficientemente potente (por ejemplo, un modelo Electrolux). ≈ 3 min
15. Deje que la masa repose en el bol, cubierta con papel de hornear o una toalla, durante aproximadamente 45 minutos, en un lugar cálido y protegido del aire. ⏱ 45 min
16. Precaliente el horno a 225 grados, utilizando tanto el calor superior como el inferior. ⏱ ≈ 10 min
17. Dado que la masa necesita levar durante 45 minutos, divídala en dos partes y coloque una mitad sobre una superficie ligeramente enharinada. ⏱ 45 min
18. Extiende la masa en una espiral larga, y luego divídela en porciones. ≈ 10 min
19. Toma el pequeño rollo y enróllalo de nuevo para obtener la longitud adecuada, y luego divídelo en 8 partes. ≈ 3 min
20. Miniatura | Divida la masa en 8 porciones. ≈ 3 min
21. Coloque los 8 trozos directamente sobre la placa de cocción, cubriéndolos con papel de hornear. ≈ 3 min
22. Repita el proceso con el segundo rodillo, y luego repita hasta obtener 16 bollos en la bandeja. ≈ 3 min
23. Con los dedos, molde ligeramente los pequeños panes para darles forma redonda. ≈ 3 min
24. Repita el proceso con la mitad de la masa restante en la segunda placa de cocina. ≈ 3 min
25. Cubre las placas con un trapo y déjalas reposar durante otros 15 minutos. ⏱ 15 min
26. Miniatura | Dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos sobre una superficie de cocción. ⏱ 15 min
27. Miniatura | Para hornear ⏱ ≈ 35 min
28. Luego, coloque la primera bandeja en el centro del horno y deje que se cocine durante 10 minutos, o hasta que los panes tengan un color dorado agradable. ⏱ 10 min
29. También puede comprobar si los panes están listos observando la humedad que sale de la rejilla del horno cuando están cocidos. ⏱ ≈ 35 min
30. Cuando la humedad disminuye, sabrá que están cocidos. ≈ 3 min
31. Retire la placa y déjala enfriar sobre una superficie cubierta con un trapo, junto al horno, mientras coloca la segunda placa en el horno y la deja cocinar durante 9 minutos. ⏱ 9 min
32. De hecho, la segunda placa suele tardar un poco menos en cocinarse que la primera en mi horno. ⏱ ≈ 35 min
33. Dado que los sándwiches aún están fríos, los meto en bolsas de plástico y los guardo en el congelador. ⏱ ≈ 2 h
34. Normalmente, pongo 8 sándwiches en una bolsa de 3 litros. ≈ 3 min
35. Miniatura | Listo para servir o congelar ≈ 2 min