Brot mit Sonnenblumenkernen

Zubereitung

1. Verteilen Sie den Hefe in einer kleinen Schüssel. ≈ 3 Min.
2. Gießen Sie die Milch ein. ≈ 3 Min.
3. Erhitzen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 37 Grad Celsius, indem Sie ständig umrühren, um zu verhindern, dass die empfindliche Hefe am Boden des Topfes verbrennt. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie die Milch zusammen mit dem Hefe in eine große Schüssel oder in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. ≈ 3 Min.
5. Gießen Sie das Sirup ein und mischen Sie gut, bevor Sie die Ölfarbe hinzufügen. ≈ 4 Min.
6. Das Sirup fördert die Fermentation, aber wenn die Mischung zu süß wird, können Sie die Menge leicht reduzieren. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Ölfarbe ist sowohl für den Geschmack als auch für die Textur wichtig. ≈ 3 Min.
8. Idealerweise sollte man Sonnenblumenöl verwenden, aber auch andere essbare Öle können verwendet werden, wie zum Beispiel Rapsöl. ≈ 3 Min.
9. Fügen Sie Vollkornmehl und Weizenmehl hinzu. ≈ 3 Min.
10. Starten Sie das Gerät auf der niedrigsten Stufe und lassen Sie es etwa 2 bis 3 Minuten lang mit dem Knethaken laufen, bis der Teig gut vermischt ist. ⏱ 3 Min.
11. Der Teig ist relativ fest und widerstandsfähig, daher muss er sorgfältig behandelt werden. ≈ 3 Min.
12. Es ist einfach, sie aus der Form zu bekommen, wenn man sie nicht mit einem Spatel oder einem ähnlichen Werkzeug umdreht. ≈ 3 Min.
13. Man kann sie von Hand kneten, aber das erfordert mehr Anstrengung. ≈ 10 Min.
14. Ich empfehle dieses Gerät, vorausgesetzt, es ist ausreichend leistungsstark (z. B. ein Modell von Electrolux). ≈ 3 Min.
15. Lassen Sie den Teig in der Schale ruhen, abgedeckt mit einem Backpapier oder einem Küchentuch, für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort und geschützt vor Zugluft. ⏱ 45 Min.
16. Heizen Sie den Ofen auf 225 Grad vor, indem Sie sowohl die Ober- als auch die Unterhitze verwenden. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Da der Teig 45 Minuten gehen muss, teilen Sie ihn in zwei Hälften und legen Sie eine Hälfte auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche. ⏱ 45 Min.
18. Rollen Sie den Teig zu einer langen Spirale und teilen Sie ihn dann in Portionen auf. ≈ 10 Min.
19. Nehmen Sie das kleine Band und wickeln Sie es erneut, um die gewünschte Länge zu erhalten, und teilen Sie es dann in 8 Teile auf. ≈ 3 Min.
20. Miniatur – Teilen Sie den Teig in 8 Portionen auf. ≈ 3 Min.
21. Legen Sie die 8 Stücke direkt auf die Kochfläche und bedecken Sie sie mit Backpapier. ≈ 3 Min.
22. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teigrollen, und wiederholen Sie dies, bis Sie 16 kleine Brötchen auf dem Backblech haben. ≈ 3 Min.
23. Formen Sie die kleinen Brötchen leicht mit den Fingern, um ihnen eine runde Form zu geben. ≈ 3 Min.
24. Wiederholen Sie den Vorgang mit der verbleibenden Hälfte des Teiges auf der zweiten Kochfläche. ≈ 3 Min.
25. Bedecken Sie die Platten mit einem Tuch und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ziehen. ⏱ 15 Min.
26. Miniatur | ca. 15 Minuten auf einer hitzebeständigen Oberfläche erhitzen. ⏱ 15 Min.
27. Miniatur – Für den Ofen geeignet ⏱ ≈ 35 Min.
28. Danach, legen Sie die erste Platte in die Mitte des Ofens und lassen Sie sie 10 Minuten backen, oder bis die Brote eine angenehme goldene Farbe haben. ⏱ 10 Min.
29. Sie können auch überprüfen, ob die Brote fertig sind, indem Sie die Feuchtigkeit beobachten, die aus dem Ofenventil kommt, wenn die Brote fertig sind. ⏱ ≈ 35 Min.
30. Wenn die Luftfeuchtigkeit abnimmt, wissen Sie, dass das Essen fertig ist. ≈ 3 Min.
31. Entfernen Sie die Platte und lassen Sie sie auf einer Oberfläche liegen, die mit einem Tuch bedeckt ist, neben dem Ofen, während Sie die zweite Platte in den Ofen stellen und sie für 9 Minuten backen. ⏱ 9 Min.
32. In der Tat, die zweite Scheibe benötigt in meinem Ofen normalerweise etwas weniger Zeit zum Backen als die erste. ⏱ ≈ 35 Min.
33. Da die Sandwiches noch kalt sind, packe ich sie in Plastiktüten und stelle sie in den Gefrierschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
34. Normalerweise packe ich 8 Sandwiches in eine 3-Liter-Tasche. ≈ 3 Min.
35. Miniatur – Bereits für den sofortigen Gebrauch oder die Gefriertruhe geeignet ≈ 2 Min.