Crepes

Ingredienti

• 2 uova
• Mezza tazza di zucchero
• 75 g di burro fuso
• 1 tazza e 1/4 di farina
• 1 tazza di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito chimico
• Olio da cucina

Mescola tutti gli ingredienti in una grande ciotola di vetro, utilizzando un frullatore elettrico a bassa velocità, per circa 30 secondi.

Scaldate una padella a fuoco basso e imburratela con olio, utilizzando un foglio di carta assorbente tenuto fermo con delle pinze.

Versate un cucchiaio di impasto nella padella.

Quando si formano piccole bolle e l’impasto smette di attaccarsi alla spatola, girate la crêpe e cuocetela sull’altro lato fino a quando non si gonfia al centro.

Ripetete l’operazione circa 7 volte, fino a esaurire l’impasto, oliando la padella tra ogni pancake.