Ohitashi, verdure verdi in brodo di soia
Verdure di stagione cotte in acqua o al vapore, raffreddate in acqua fredda e condite con salsa di soia, mirin e brodo: un antipasto leggero.
L’ohitashi è un modo semplice per preparare verdure di stagione, preservandone il sapore e la croccantezza.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura5 min
- Totale20 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaCottura in acqua o al vapore, seguita da un raffreddamento.
Ingredienti
persone
Preparazione
- Preparate le verdure: tagliatele nella dimensione desiderata, quindi cuocetele in acqua bollente o al vapore. Le verdure più dure richiedono una cottura più lunga.
- Raffreddate subito: immergi immediatamente le verdure cotte in acqua fredda per preservarne il colore e mantenerle croccanti.
- Condire: scolate le verdure, disponetela in una ciotola e condite con salsa di soia, mirin e un po' di brodo. Il sapore deve rimanere delicato.
- Disponete le verdure in contenitori, quindi servite immediatamente oppure conservateli in frigorifero per un servizio fresco.
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