Ohitashi, groene groenten in sojabouillon
Seizoensgroenten, gekookt in water of stoom, afgekoeld in koud water en vervolgens op smaak gebracht met sojasaus, mirin en bouillon: een lichte voorgerec…
Ohitashi is een eenvoudige manier om seizoensgroenten te serveren, waarbij de smaak en de knapperigheid van de groenten behouden blijven.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd5 min
- Totaal20 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- BereidingswijzeBereiden in water of stoom, gevolgd door afkoelen.
Ingrediënten
personen
Bereiding
- Bereid de groenten voor: snijd ze in de juiste grootte en kook ze in kokend water of stomen. Hardere groenten moeten langer worden geblancheerd.
- Koel ze af: Dompel de gekookte groenten onmiddellijk in koud water om de kleur te behouden en ze knapperig te maken.
- Breng op smaak: laat de groenten uitlekken, leg ze in een schaal en voeg sojasaus, mirin en een beetje bouillon toe. De smaak moet subtiel blijven.
- Leg de groenten in bakjes, en serveer ze direct, of bewaar ze in de koelkast voor een verse maaltijd.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.