Ohitashi, grünes Gemüse in Sojabrühe
Saisonale Gemüsesorten, die gedämpft oder in Wasser gekocht wurden, abgekühlt in kaltem Wasser und dann mit Sojasauce, Mirin und Brühe gewürzt: Ein leicht…
Ohitashi ist eine einfache Methode, um saisonales Gemüse zuzubereiten, wobei der Geschmack und die Knackigkeit erhalten bleiben.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeDampfgaren oder Kochen im Wasser, gefolgt von Abkühlen.
Zutaten
Personen
Zubereitung
- Bereiten Sie die Gemüse vor: Schneiden Sie sie in die richtige Größe und garen Sie sie dann in kochendem Wasser oder gedämpft. Härteres Gemüse benötigt eine längere Garzeit.
- Kühlen Sie sie: Geben Sie die gekochten Gemüse sofort in kaltes Wasser, um ihre Farbe zu erhalten und sie knackig zu machen.
- Würzen: Spülen Sie die Gemüse gründlich ab, legen Sie es in eine Schüssel und würzen Sie es mit Sojasauce, Mirin und etwas Brühe. Der Geschmack sollte dezent sein.
- Ordnen Sie die Gemüsesorten in Behältern an, servieren Sie sie dann sofort oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie frisch zu genießen.
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