Wok con noodles

Ingredienti

• 200 g di petto di pollo, senza ossa
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di caffè macinato
• olio da cucina
• 150 g di pasta secca
• acqua per far bollire
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato
• 2 peperoni rossi, rimuovere i semi e tagliare a fette di circa 1 cm di larghezza
• 50 g di cipolla, tagliata a fettine di circa 1 cm di spessore
• 75 g di broccoli, tagliati a cimette, cuocere in acqua.
• 75 g di funghi champignon, tagliati finemente
• 50 g di soia, rimuovere le radici
• Una grande porzione di sedano, tagliato a fette di circa 1 cm di spessore.
• 1 manciata di cipollotto, tritato finemente
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati, da utilizzare come guarnizione

Tagliare finemente i filetti di petto di pollo, quindi condire le fette di pollo con salsa di soia, aceto di riso, pepe e fecola di mais.

Lasciare marinare per 15 minuti.

Scaldate 2 cucchiai di olio, poi soffriggete il pollo fino a quando non cambia colore, quindi rimuovetelo.

Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, aggiungere le noodles e cuocere fino a quando sono pronte. Scolare e tenere da parte.

Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella, quindi soffriggete l’aglio e lo zenzero fino a quando non saranno profumati.

Aggiungete il peperoncino, la cipolla e i funghi, e mescolate.

Aggiungete il broccolo, il sedano, le germogli di soia e il pollo, mescolate bene, quindi versate il composto di salsa al centro della padella.

Lasciate cuocere a fuoco basso.

Aggiungete le noodles, mescolate fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, quindi togliete dal fuoco.

Trasferite le noodles in un piatto da portata, spolverate con erba cipollina tritata e semi di sesamo tostati, e servite immediatamente.