Nouilles chow mein

Ingrédients

• 200 g de poitrine de poulet, sans os
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1/2 c. à café de sauce soja
• 1/2 c. à café de poivre moulu
• huile de cuisson
• 150 g de pâtes sèches
• de l'eau pour faire bouillir
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à soupe de gingembre râpé
• 2 poivrons rouges, retirer les graines, couper en tranches d'environ 1 cm de large
• 50 g d'oignons, coupés en tranches d'environ 1 cm
• 75 g de brocoli, coupé en fleurettes, cuire à l'eau
• 75 g de champignons de Paris, tranchés finement
• 50 g de soja, retirer les racines
• 1 gros morceau de céleri, coupé en tranches d'environ 1 cm
• 1 tête de ciboulette, finement hachée
• 1 c. à café de graines de sésame grillées, pour saupoudrer

Émincez finement les filets de poitrine de poulet, puis badigeonnez les tranches de poulet avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, du poivre et de la fécule de maïs.

Laissez mariner pendant 15 minutes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis retirez.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les nouilles, cuisez jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez, égoutter et réserver.

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez les piments, l'oignon et les champignons, et mélangez.

Ajoutez le brocoli, le céleri, les pousses de soja et le poulet, mélangez bien, puis versez le mélange de sauce au centre de la poêle.

Laissez mijoter.

Ajoutez les nouilles, mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés, puis retirez du feu.

Transférez les nouilles dans un plat de service, parsemez de ciboulette hachée et de graines de sésame grillées, et servez immédiatement.