Nasello alla griglia, verdure miste

Ingredienti

• 4 filetti di nasello da 200 g, con la pelle
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• Una piccola zucchina
• 1 mazzo di erba cipollina
• olio d’oliva extra vergine
• 3 spicchi d’aglio
• Il succo di mezzo limone
• Sale

Iniziate con le verdure. Affettate finemente la cipolla e cuocetela in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Tagliate le zucchine a pezzetti e aggiungetele.

Nel frattempo, cuocere i pomodori in una pentola con acqua bollente. Non appena saranno cotti, rimuovere la pelle e i semi, quindi tagliarli a cubetti. Aggiungerli poi alla padella con le verdure.

Scaldate bene una padella o una piastra, quindi adagiate i filetti di nasello, con la pelle rivolta verso l’alto. Salate e cuocete per circa 4 minuti. Poi girate i filetti e continuate la cottura per altri 3 minuti circa.

Nel frattempo, scaldate un’altra padella con un filo d’olio. Tritate finemente l’aglio e aggiungetelo. Quando inizia a formare una pellicola, aggiungete il prezzemolo, quindi le verdure preparate e cotte.

Mettete il nasello in questa padella e spegnete il fuoco. Coprite e lasciate riposare per 1 minuto: il pesce rilascia il suo succo, che profuma meravigliosamente le verdure. Condite con il succo di mezzo limone.

Per servire, disponete una porzione di nasello in ogni piatto, accompagnata da qualche verdura. Buon appetito.