Gebratener Hecht, gegrillt, mit kleinen Gemüsesorten

Zutaten

• 4 Filets von Hecht, à ca. 200 g pro Stück, mit Haut
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 kleine Zucchini
• 1 Bund Schnittlauch
• Extra natives Olivenöl
• 3 Zehen Knoblauch
• Der Saft einer halben Zitrone
• Salz

Beginnen Sie mit den Gemüsen. Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl für etwa 10 Minuten an, mit einer Prise Salz. Schneiden Sie die kleine Zucchini in kleine Stücke und geben Sie sie hinzu.

Währenddessen, geben Sie die Tomate in einem Topf mit kochendem Wasser. Sobald sie gar ist, nehmen Sie sie heraus, entfernen Sie die Schale und die Kerne, und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Geben Sie die Tomaten dann zu der Pfanne mit Gemüse hinzu.

Erhitzen Sie eine Platte oder Pfanne gut, legen Sie dann die Hechtfilets mit der Hautseite nach unten darauf. Würzen Sie und lassen Sie sie etwa 4 Minuten braten. Wenden Sie sie dann und braten Sie sie weitere 3 Minuten.

Währenddessen, erhitzen Sie eine weitere Pfanne mit etwas Öl. Hacken Sie den Knoblauch fein und geben Sie ihn hinzu. Sobald er leicht gebräunt ist, geben Sie die gehackten Kräuter und die vorbereiteten und gekochten Gemüse hinzu.

Legen Sie den Hecht in die Pfanne und schalten Sie die Hitze aus. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Fisch etwa 1 Minute ziehen: dadurch gibt der Fisch seinen Saft ab, der die Gemüse wunderbar aromatisiert. Beträufeln Sie alles mit etwas Zitronensaft.

Um das Gericht zu servieren, legen Sie eine Portion Hechtfilet auf jede Platte, zusammen mit einigen Gemüse. Guten Appetit.