Muffin al cioccolato doppio

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 80 g di scaglie di cioccolato
• 175 g di zucchero in polvere
• 40 g di cacao in polvere, setacciato se necessario
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 25 cl di latte
• 8 cl di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Spray antiader o contenitori di carta, per la teglia

In una ciotola, mescolate la farina, le gocce di cioccolato, lo zucchero, il cacao, il sale e la lievito. Create una cavità al centro.

Sbatti l’uovo in una piccola ciotola. Aggiungi il latte, l’olio e la vaniglia, quindi versa il composto nella teglia.

Mescola semplicemente fino a quando l’impasto non è ben umido.

Spruzzate uno spray antiaderente sulle 12 cavità dello stampo, quindi riempitele per circa tre quarti.

Infornate a 205 °C per circa 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.