Monete in marmo con decorazioni a forma di mandorla

Preparazione

1. Lavate le albicocche sotto l’acqua calda, asciugatele accuratamente, tagliatele a metà e rimuovete i noccioli. ≈ 8 min
2. Passate la farina, il cacao in polvere e il lievito chimico attraverso un setaccio. ≈ 3 min
3. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e rimuovere il semino con un coltello. ≈ 8 min
4. Rivestite una teglia da forno con carta forno. ≈ 3 min
5. Il forno deve essere preriscaldato alla temperatura desiderata (cottura superiore/inferiore, o cottura a convezione). ⏱ ≈ 10 min
6. Mescola la polvere di budino alla vaniglia, lo zucchero caramellato e 3 cucchiai di latte fino ad ottenere una consistenza liscia. ⏱ ≈ 10 min
7. Il latte rimanente viene versato in una casseruola e portato a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
8. Una volta che ha raggiunto il punto di ebollizione, si toglie dal fuoco e si aggiunge delicatamente il composto di farina di crema pasticcera e vaniglia. ⏱ ≈ 10 min
9. Successivamente, togliere la pentola dal fuoco e lasciare che il budino si addensi, mescolando continuamente. ⏱ ≈ 10 min
10. Lasciate che il budino riposi, mescolando di tanto in tanto, e preparate l’impasto per la torta al cioccolato contemporaneamente. ⏱ ≈ 20 min
11. Mescola il burro ammorbidito con il caramello, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza spumosa. ≈ 4 min
12. Successivamente, aggiungere le uova una alla volta e mescolare accuratamente con una frusta da cucina. ≈ 4 min
13. Aggiungete quindi il composto di farina al composto con la panna e mescolate bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. ≈ 4 min
14. Stendete l’impasto su un foglio di carta forno, distribuendolo in modo uniforme. ≈ 3 min
15. Utilizzando un cucchiaio, distribuite piccole quantità di crema alla vaniglia sulla superficie della torta. ≈ 3 min
16. Successivamente, utilizzate un cucchiaio per incidere la superficie scura dell’impasto a spirale, in modo da creare un motivo marmorizzato. ≈ 3 min
17. Distribuiscete uniformemente le composto di albicocche sulla base della torta. ≈ 3 min
18. Nel forno preriscaldato, per circa 30 minuti, fino a quando non sarà dorato e cotto. ⏱ 30 min
19. Successivamente, cuocere in padella (vedere anche il test con il chiodo). ⏱ ≈ 8 min
20. Nel frattempo, preparate la crema a base di formaggio fresco. ≈ 3 min
21. Mescola il formaggio fresco con il caramello e il latte fino ad ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
22. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e rimuovere il semino con un coltello. ≈ 8 min
23. Aggiungete delicatamente la panna montata aromatizzata alla vaniglia alla preparazione al formaggio, facendo attenzione a mantenerla leggera e soffice. ≈ 4 min
24. Togliete la torta dal forno e tagliatela in circa 12 quadrati. ⏱ ≈ 35 min
25. Dividete ogni quadrato in due parti, tracciando una diagonale. ≈ 3 min
26. Riempite un sac per il confezionamento con la crema di formaggio, quindi versate una porzione di crema su ogni triangolo. ≈ 10 min
27. Guarnite con foglie di menta e servite fresche, accompagnate dal contorno scelto. ≈ 10 min