Muntstukken en marmer met amandelen

Bereiding

1. Spoel de abrikozen onder heet water, dep ze goed droog, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes. ≈ 8 min
2. Doe de bloem, cacaopoeder en bakpoeder door een zeef. ≈ 3 min
3. Snijd de vanillestok doormidden en verwijder de zwarte zaadjes met een mes. ≈ 8 min
4. Bekleed een bakvorm met bakpapier. ≈ 3 min
5. De oven moet voorverwarmd worden op de gewenste temperatuur (boven- of onderwarmte, of voor convectie). ⏱ ≈ 10 min
6. Meng de vanillepuddingpoeder, de karamel en 3 eetlepels melk tot een gladde massa. ⏱ ≈ 10 min
7. De overgebleven melk wordt in een pan gedaan en aangebraden. ⏱ ≈ 10 min
8. Zodra het is gekookt, haal je het van het vuur en roer je de mengsel van banketbakkersroom met vanille er voorzichtig door. ⏱ ≈ 10 min
9. Vervolgens, haal de pan van het vuur en laat de pudding rusten, terwijl je voortdurend roert. ⏱ ≈ 10 min
10. Laat de pudding rusten, en roer af en toe, en bereid ondertussen het chocoladecakebeslag. ⏱ ≈ 20 min
11. Meng de zachte boter met karamel, een snufje zout en vanille-extract tot een luchtige, romige structuur. ≈ 4 min
12. Vervolgens, voeg de eieren één voor één toe en meng ze goed door met een garde. ≈ 4 min
13. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe aan het mengsel met room en meng goed tot een gladde consistentie. ≈ 4 min
14. Leg de deeg op een bakplaat en verdeel het gelijkmatig. ≈ 3 min
15. Verdeel de crème met vanille, met een lepel, over het gebak. ≈ 3 min
16. Vervolgens, gebruik een vork om de donkere onderkant van de taart in een spiraalvorm in te snijden, om een marmerachtig patroon te creëren. ≈ 3 min
17. Verdeel de voorbereide abrikoosstukjes gelijkmatig over de taartdeeg. ≈ 3 min
18. In de voorverwarmde oven, gedurende ongeveer 30 minuten, tot het goudbruin en gaar is. ⏱ 30 min
19. Vervolgens, bakken (zie ook de test met een houten prikker). ⏱ ≈ 8 min
20. Terwijl u dit doet, bereid dan de crème met roomkaas voor. ≈ 3 min
21. Meng de roomkaas met de karamel en de melk tot een gladde consistentie. ≈ 4 min
22. Snijd de vanillestok doormidden en verwijder de zwarte zaadjes met een mes. ≈ 8 min
23. Voeg de vanille-room voorzichtig toe aan het kaasmengsel, en zorg ervoor dat het luchtig en licht blijft. ≈ 4 min
24. Haal de gebakken taart uit de oven en snijd deze in ongeveer 12 vierkantjes. ⏱ ≈ 35 min
25. Verdeel elke vierkant in twee helften door er een diagonaal doorheen te trekken. ≈ 3 min
26. Vul een verpakkingszak met de kaascrème, en giet vervolgens een portie crème over elke driehoek. ≈ 10 min
27. Garneer met muntblaadjes en serveer vers, samen met de gekozen bijgerechten. ≈ 10 min