用大理石制成的硬币,上面刻有杏仁的图案。

用大理石制成的硬币,上面刻有杏仁的图案。

甜点

一款杏仁和奶油奶酪蛋糕,搭配新鲜奶油奶酪,是一款美味又优雅的甜点。

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这款杏仁蛋糕是一种美味的经典“斑点”蛋糕的变体。浅色的蛋糕是用香草卡仕达酱制成的,而深色的蛋糕则加入了可可。搭配酸奶,它能带来令人愉悦的味觉体验。

食材与做法

  • 准备时间30 分钟
  • 烹饪时间30 分钟
  • 总计1 小时
  • 难度简单
  • 成本实惠
  • 烹饪方式四
  • 预估成本S$26.93 S$3.37 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。

食材

8 人
  • S$4.48
  • S$0.48
  • S$0.07
  • S$1.06
  • S$0.29
  • S$0.21
  • S$0.04
  • S$0.71
  • S$8.71
  • S$0.11
  • S$0.04
  • S$0.07
  • S$2.90
  • S$0.07
  • S$5.12
  • S$2.30
  • S$0.27

17 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。

做法

  1. 用热水清洗杏,彻底沥干水分,然后将杏切成两半,并去除核。 ≈ 8 分钟
  2. 将面粉、可可粉和泡打粉放入筛网中。 ≈ 3 分钟
  3. 将香草荚沿长度方向切开,然后用刀取下香草籽。 ≈ 8 分钟
  4. 用烘焙纸覆盖一个烤盘。 ≈ 3 分钟
  5. 烤箱需要预热至所需的温度(上层或下层加热,或对流加热)。
  6. 将香草味布丁粉、焦糖和3汤匙牛奶混合,搅拌至形成光滑的糊状。
  7. 剩余的牛奶倒入一个奶锅,然后加热至沸腾。
  8. 一旦煮沸,将其从火上移开,然后轻轻地加入卡仕达酱和香草粉的混合物。
  9. 接下来,将牛奶锅从火上移开,并不断搅拌,让布丁变得浓稠。
  10. 让布丁静置,不时搅拌一下,同时准备巧克力蛋糕的面糊。
  11. 将融化的黄油、焦糖、少许盐和香草精混合,搅拌至形成蓬松的质地。 ≈ 4 分钟
  12. 接下来,逐个加入鸡蛋,并用搅拌器充分混合。 ≈ 4 分钟
  13. 然后,将面粉混合物加入到奶油混合物中,并充分搅拌,直到达到均匀的质地。 ≈ 4 分钟
  14. 将面团放在烘焙纸上,并均匀地铺开。 ≈ 3 分钟
  15. 用勺子,将少量香草奶油均匀地涂抹在蛋糕上。 ≈ 3 分钟
  16. 接下来,用叉子在面团的深色部分上进行螺旋状的划痕,以创造出类似大理石的纹路。 ≈ 3 分钟
  17. 将杏仁片均匀地撒在蛋糕面团上。 ≈ 3 分钟
  18. 在预热好的烤箱中,大约烤30分钟,直到表面呈现金黄色,并且完全熟透。
  19. 接下来,用油炸(参见用牙签进行的测试)。
  20. 与此同时,准备好奶酪奶油。 ≈ 3 分钟
  21. 将奶油奶酪、焦糖和牛奶混合,直到达到光滑的质地。 ≈ 4 分钟
  22. 将香草荚沿长度方向切开,然后用刀取下香草籽。 ≈ 8 分钟
  23. 轻轻地将香草奶油加入奶酪混合物中,注意保持其轻盈和蓬松的状态。 ≈ 4 分钟
  24. 从烤箱中取出烤好的蛋糕,然后将其切成大约12块。
  25. 将每个方格用一条对角线分成两部分。 ≈ 3 分钟
  26. 将奶油奶酪装入一个保鲜袋,然后将适量的奶油奶酪倒在每个三角形的表面。 ≈ 10 分钟
  27. 用薄荷叶装饰,新鲜食用,搭配选择的配菜。 ≈ 10 分钟

账单

用大理石制成的硬币,上面刻有杏仁的图案。

  • 200 克黄油S$4.48
  • 200 克糖S$0.48
  • 从香草荚中提取香草精,或者使用两勺自制香草糖,或者两包香草糖。S$0.07
  • 4 个(质量为“中等”的鸡蛋)S$1.06
  • 200 克 405号面粉S$0.29
  • 3 汤匙苏打粉(可在药店购买)或发酵粉S$0.21
  • 盐S$0.04
  • 全脂牛奶S$0.71
  • 一盒香草布丁S$8.71
  • 3 汤匙糖S$0.11
  • 2 汤匙全脂牛奶S$0.04
  • 2 汤匙糖S$0.07
  • 200 克淡奶油S$2.90
  • 从香草荚中提取香草精,或者使用两汤匙自制香草糖,或者使用两包香草糖。S$0.07
  • 新鲜杏,约 1 公斤,成熟度适中S$5.12
  • 几片新鲜薄荷叶S$2.30
  • 糖粉S$0.27

总计S$26.93

即人均 S$3.37

参考价格,因商店而异。

厨具

  • 烘焙模具、烘焙纸、搅拌器、勺子、叉子、包装袋

开始之前

食材

  • 200 克黄油
  • 200 克糖
  • 从香草荚中提取香草精,或者使用两勺自制香草糖,或者两包香草糖。
  • 4 个(质量为“中等”的鸡蛋)
  • 200 克 405号面粉
  • 40 克纯可可 * 4 汤匙可可粉 (不含可可粉)
  • 3 汤匙苏打粉(可在药店购买)或发酵粉
  • 盐
  • 全脂牛奶
  • 一盒香草布丁
  • 3 汤匙糖
  • 100 克奶油奶酪
  • 2 汤匙全脂牛奶
  • 2 汤匙糖
  • 200 克淡奶油
  • 从香草荚中提取香草精,或者使用两汤匙自制香草糖,或者使用两包香草糖。
  • 新鲜杏,约 1 公斤,成熟度适中
  • 几片新鲜薄荷叶
  • 糖粉

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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