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这款杏仁蛋糕是一种美味的经典“斑点”蛋糕的变体。浅色的蛋糕是用香草卡仕达酱制成的,而深色的蛋糕则加入了可可。搭配酸奶,它能带来令人愉悦的味觉体验。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计1 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$26.93 S$3.37 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$4.48
- S$0.48
- S$0.07
- S$1.06
- S$0.29
- S$0.21
- S$0.04
- S$0.71
- S$8.71
- S$0.11
- S$0.04
- S$0.07
- S$2.90
- S$0.07
- S$5.12
- S$2.30
- S$0.27
17 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。
做法
- 用热水清洗杏,彻底沥干水分,然后将杏切成两半,并去除核。 ≈ 8 分钟
- 将面粉、可可粉和泡打粉放入筛网中。 ≈ 3 分钟
- 将香草荚沿长度方向切开,然后用刀取下香草籽。 ≈ 8 分钟
- 用烘焙纸覆盖一个烤盘。 ≈ 3 分钟
- 烤箱需要预热至所需的温度(上层或下层加热,或对流加热)。
- 将香草味布丁粉、焦糖和3汤匙牛奶混合,搅拌至形成光滑的糊状。
- 剩余的牛奶倒入一个奶锅,然后加热至沸腾。
- 一旦煮沸,将其从火上移开,然后轻轻地加入卡仕达酱和香草粉的混合物。
- 接下来,将牛奶锅从火上移开,并不断搅拌,让布丁变得浓稠。
- 让布丁静置,不时搅拌一下,同时准备巧克力蛋糕的面糊。
- 将融化的黄油、焦糖、少许盐和香草精混合,搅拌至形成蓬松的质地。 ≈ 4 分钟
- 接下来,逐个加入鸡蛋,并用搅拌器充分混合。 ≈ 4 分钟
- 然后,将面粉混合物加入到奶油混合物中,并充分搅拌,直到达到均匀的质地。 ≈ 4 分钟
- 将面团放在烘焙纸上,并均匀地铺开。 ≈ 3 分钟
- 用勺子,将少量香草奶油均匀地涂抹在蛋糕上。 ≈ 3 分钟
- 接下来,用叉子在面团的深色部分上进行螺旋状的划痕,以创造出类似大理石的纹路。 ≈ 3 分钟
- 将杏仁片均匀地撒在蛋糕面团上。 ≈ 3 分钟
- 在预热好的烤箱中,大约烤30分钟,直到表面呈现金黄色,并且完全熟透。
- 接下来,用油炸(参见用牙签进行的测试)。
- 与此同时,准备好奶酪奶油。 ≈ 3 分钟
- 将奶油奶酪、焦糖和牛奶混合,直到达到光滑的质地。 ≈ 4 分钟
- 将香草荚沿长度方向切开,然后用刀取下香草籽。 ≈ 8 分钟
- 轻轻地将香草奶油加入奶酪混合物中,注意保持其轻盈和蓬松的状态。 ≈ 4 分钟
- 从烤箱中取出烤好的蛋糕,然后将其切成大约12块。
- 将每个方格用一条对角线分成两部分。 ≈ 3 分钟
- 将奶油奶酪装入一个保鲜袋,然后将适量的奶油奶酪倒在每个三角形的表面。 ≈ 10 分钟
- 用薄荷叶装饰,新鲜食用,搭配选择的配菜。 ≈ 10 分钟
账单
用大理石制成的硬币,上面刻有杏仁的图案。
- 200 克黄油S$4.48
- 200 克糖S$0.48
- 从香草荚中提取香草精,或者使用两勺自制香草糖,或者两包香草糖。S$0.07
- 4 个(质量为“中等”的鸡蛋)S$1.06
- 200 克 405号面粉S$0.29
- 3 汤匙苏打粉(可在药店购买)或发酵粉S$0.21
- 盐S$0.04
- 全脂牛奶S$0.71
- 一盒香草布丁S$8.71
- 3 汤匙糖S$0.11
- 2 汤匙全脂牛奶S$0.04
- 2 汤匙糖S$0.07
- 200 克淡奶油S$2.90
- 从香草荚中提取香草精,或者使用两汤匙自制香草糖,或者使用两包香草糖。S$0.07
- 新鲜杏,约 1 公斤,成熟度适中S$5.12
- 几片新鲜薄荷叶S$2.30
- 糖粉S$0.27
总计S$26.93
即人均 S$3.37
参考价格,因商店而异。
厨具
- 烘焙模具、烘焙纸、搅拌器、勺子、叉子、包装袋
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